Jajka są
przede wszystkim źródłem pełnowartościowego białka,oraz bogactwa witamin: A, E, D i K oraz B2 i B12,
kwasu pantotenowego i składników mineralnych: fosforu, potasu,
wapnia, żelaza, magnezu. W żółtku jest luteina, która chroni oczy
przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB, zapobiega zwyrodnieniu plamki
żółtej i poprawia widzenie.
Jajka faszerowane to