Risotto to jedno z najpopularniejszych dań we Włoszech, ale również na całym świecie. Moja wersja jest pełna warzyw oraz szczypty miłości do gotowania!

Składniki:2 porcje100 g ryży białego600 ml bulionu warzywnego60 g cebuli białej100 g pieczarek150 g marchewki150 g pomidorków koktajlowych125 g mozzarelli lightprzyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz