Składniki:

świeża słonina bez skóry1 kg,
cebula 2 sztuki,
jabłko 1 sztuka,
ząbki czosnku 8 sztuk,
sól 1 łyżeczka płaska,
papryka ostra 3/4 łyżeczki,
majeranek 2 łyżki

Dobrej jakości świeża słonina powinna być do smalcu (kupuję na rynku od rzeźnika) i bez skóry.

Słoninę bardzo ostrym nożem cieniutko kroję w kosteczkę (prawie siekam) na