Tagliatelle al ragu to pyszne danie kuchni włoskiej, zwane również pod nazwą tagliatelle alla bolognese. Pochodzi z regionu Emilia-Romagna.

Czym jest tradycyjne ragù? To mięsny, gęsty sos, który podaje się przeważnie z makaronem tagliatelle. Jednakże w zależności od regionu Włoch, czy inwencji twórczej kucharza w restauracjach serwowane są także inne rodzaje (szersze pappardelle, penne czy rigatoni).