O socznikach piszą tak: Kruche ciasteczka ze słodkim nadzieniem.W ich środku kryje się obłędne nadzienie twarogowe i owocowa konfitura albo bez.Według źródła przepisu: Wyraz socznik – soczeń, pochodzi od słowa „sok”. Początkowo były to postne placki posmarowane sokiem wytłoczonym z nasion lnu czy konopi, czyli olejem, lub też placki z ciasta na