Banica jest to tradycyjny wypiek bułgarski, podawany w formie zawijanego placka nadziewanego białym, miękkim i słonym serem sirene. Stosuje się do tego dania niedrożdżowe ciasto filo lub ciasto francuskie. Przyrządza się ją w piecu i najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem szklanki kefiru lub zsiadłego mleka. Można spotkać również wersje