Solanka (солянка), często nazywana również dosłownie soljanką, to tradycyjna zupa popularna w całej wschodniej Europie. Przygotowuje się ją na mięsnym lub rybnym wywarze, który zaprawia się wodą z ogórków kiszonych – stąd też nazwa i charakterystyczny słono-kwaśny smak. W zupie oprócz tego często pojawiają się oliwki, kapary, różnego rodzaju wędliny