Przepis na Rogale Świętomarcińskie to pyszne z nadzieniem białego maku, polane płynnym lukrem i obsypane orzechami włoskimi. Rogale z bogatym nadzieniem nazwane Rogalami Świętomarcińskimi pochodzą tradycyjnie z Poznania. Przygitowywane są również w innych częściach Wielkopolski na część Dnia Świętego Marcina, która przypada 11 listopada. Zwyczaj