Ratatouille. potrawa ta wywodzi się z Nicei. W spolszczonej wersji mówi się na to po prostu ratatuj. Jest to inaczej rodzaj klasycznego, wegetariańskiego i francuskiego gulaszu. Gulasz ten opiera się przede wszystkim na warzywach takich jak: bakłażan, cukinia, cebula, pomidory oraz papryka. Wszystkie składniki potrzebne do jego wykonania kroi się