Komosa ryżowa to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie, jest szczególnie znana ze swoich wartości odżywczych i prozdrowotnych. Ojczyzną komosy ryżowej jest Ameryka Południowa. Komosa lub inaczej quinoa to jedna z niewielu roślin, które zawierają komplet wszystkich potrzebnych do rozwoju białek roślinnych. Z powodzeniem może zastępować ona białko pochodzenia