Składniki:

Schab 1 kgSól łyżkaJałowiec 3 kulkiMajeranek łyżkaPapryka słodka łyżeczkaPieprz czarny mielony łyżeczkaśliwki suszone 200 gPrzygotowanie:
Kulki jałowca rozgnieść w moździerzu lub za pomocą noża. Wmieszać z pozostałymi przyprawami przygotowując marynatę. Przygotowaną mieszanką przypraw nacieramy schab z każdej strony.
Za pomocą długiego wąskiego noża robimy nacięcie na wylot schabu.