Od kilku tygodni zbieram się do napisania tego przepisu ale zawsze jest coś  pilniejszego. Zakwas żytni przygotowuję już od dawna. Niektórym, może wydawać się, że proces jego powstawania jest skomplikowany- nic mylnego. Potrzebujemy jedynie dwóch składników, zero przeciągów i dużo cierpliwości. Zaczynamy?

Składniki

1/2 szkl mąki żytniej typ 2000 + 7 czubatych