Przepis na te małe cudne „poduszki”przybył do Luizjany w USA wprost z XVIII wiecznej Francji jako Beignets i stał się wizytówką tego stanu.
Podobno najlepsze smaży się w Cafe du Monde w Nowym Orleanie, gdzie są sprzedawane od roku 1862.
Wykonuje się je z ciasta drożdżowego, wykonanego na mleku skondensowanym niesłodzonym a