Biszkopt na białkach to bardzo dobre rozwiązanie gdy zostaja białka po wykorzystaniu żółtek. Jest troche bardziej suchy od zwykłego biszkoptu, ale równie smaczny. Mozna go barwić, kolory będą bardziej intensywne. Dobrze wchłania nasączenie zachowując kształt.

3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej tortowej
1 szklanka drobnego cukru
1