O Bolonii mówi się, że jest: la dotta, la grassa i la rossa. Uczona ze względu na najstarszy w Europie uniwersytet. Tłusta, bo kuchnia stolicy Emilii-Romanii do najlżejszych nie należy. Czerwona zaś przez charakterystyczne czerwone dachy. To uniwersyteckie miasto to jedno z najsmaczniejszych miejsc we Włoszech i to nie tylko