Kuskus. Ni to kasza, ni makaron. Pochodzi z Afryki, pojawia się w kuchni dalekowschodniej. Kuskus w kuchni izraelskiej popularny stał się dopiero w połowie XX wieku. Ptitim , czyli kuskus izraelski ma znacznie większe kuleczki. Palestyńska odmiana kuskus, o jeszcze większych kuleczkach nazywa się maftoul . Kuskus libański również jest
