Olej z pestek dyni to źródło:przeciwutleniaczy, m.in. kwasów fenolowych, chlorofili oraz karotenoidówwitaminy Awitaminy Dwitaminy Ewitamin z grupy B: B1, B2, B3, B6selenupotasucynkumagnezużelazafosforunienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-6)fitosterolikukurbitacyny – alkaloidu, który paraliżuje układ nerwowy pasożytówskwalenu (należy do lipidów) – jest metabolicznym prekursorem cholesterolu i innych steroli, pełni szereg ważnych
