Fasola i Toskania nie raz i nie dwa wyskakują w kulinarnym połączeniu. Szczególnie dotyczy to fasoli cannellini, zaś na samych Toskańczyków mówi się mangiafagioli  (zjadacze fasoli). Słynna jest toskańska zupa fasolowa, która ma tysiąc jeden odmian, ale z fasoli przyrządzają tam mnóstwo innych potraw jak przystawkę w pomidorach z czosnkiem