Słodkością na Tłusty Czwartek rodem z Florencji jest ciasto Berlingozzo.
Jest to okrągłe ciasto ze skórką pomarańczową lub cytrynową. Wzmianki o nim pochodzą już z XV wieku i podkreślają, że było to ciasto wypiekane właśnie w Karnawale. Zresztą jego nazwa pochodzi od słowa berlingaccio oznaczające święto celebrowane we Florencji i okolicach w Tłusty