2 kg wieprzowiny (łopatka)
30 g soli
majeranek
pieprz
kolendra
pieprz ziołowy
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka żelatyny

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Kroimy w kostkę niezbyt drobno.
Solimy, dodajemy zioła opcjnalnie, zmiażdżony czosnek i żelatynę. Mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki.
Nakładamy do