Uwielbiam galantyny. Zawsze zaskoczysz nimi gości, bo mało kto je przyrządza, gdyż są pracochłonne i wymagają trochę więcej cierpliwości. Jednak zachwyt naszych gości nam to wynagrodzi. Najtrudniejsze i bardzo pracochłonne, według mnie, jest oddzielenie mięsa od skóry tak, aby jej nie uszkodzić. Jednak nie należy się zrażać, ponieważ skóra szczupaka