Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów, uwielbiam SKŁADNIKI (3-4 porcje):
1 por
300g świeżych, oczyszczonych kurek
1 łyżka oleju kokosowego lub wegańskiego masła
1 szkl. ryżu do risotto, np. Arborio
1200 ml bulionu warzywnego
1/3 szkl. wytrawnego białego wina
3 łyżki wegańskiego parmezanu*
3/4 szkl. mrożonego