Cukinia po meksykańsku

Cukinia faszerowana mięsem mielonym, fasolką, papryką, ryżem oraz sosem pomidorowym i zapiekana pod pierzynką z żółtego sera to wspaniały pomysł na smaczny i szybki obiad lub przystawkę na przyjęcie. Polecam!

Składniki:

3-4 młode cukinie średniej wielkości

300g mięsa mielonego – wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

pół czerwonej papryki

1 pomidor

pół szklanki kukurydzy