Zaletami żywieniowymi morszczuka jest bogactwo kwasu foliowego, witamin orazsoli mineralnych. Posiada również niską wartość kaloryczną. Jest źródłem wartościowego białka oraz kwasów omega-3wpływających na pracę serca, układ nerwowy i ogólną kondycję fizyczną. Obniża zawartość cholesterolu we krwi. Jest źródłem hemowego żelaza – najbardziej przyswajalnej postaci żelaza. Zawiera też