Polędwiczki wieprzowe są mięsem bardzo delikatnym, miękkim, soczystym i szlachetnym. Nie wymagają długiej obróbki termicznej i zawsze świetnie smakują choćby tylko z solą i pieprzem.
Składniki 50 dkg polędwicy wieprzowej ząbek czosnku 4 łyżki jogurtu naturalnego 4 łyżki musztardy sól,