Shimeji to nazwa grzybów japońskich, coraz bardziej popularnych w Polsce.
W środowisku naturalnym rosną na pniach drzew, najczęściej buków stąd też ich nazwa, grzyby bukowe.
Mają właściwości lecznicze ale tylko po ugotowaniu.
Są w dwóch kolorach brązowe i białe.
Jajecznica z tymi grzybami to niebo w gębie.
Grzyby mają bowiem orzechowy smak i dzięki temu