Pielmienie z grzybami

1 kg grzybów świeżych lub mrożonych
1 cebula
olej do smażenia
sól
pieprz
szczypta estragonu
3-4 łyżki bułki tartej

ciasto
450 g mąki
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju

Grzyby i cebulę mielimy lub bardzo drobno siekamy,