Surowe jedzenie (raw foods) to pokarm, który jak sama nazwa wskazuje jest surowy lub poddany delikatnej obróbce termicznej, jednak nie większej niż 42*C. Jak można się domyślić, takie jedzenie jest o wiele cenniejsze pod względem wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych od żywności silnie przetworzonej, choć zdarzają się wyjątki (np. pomidor