Dieta bezglutenowa, podstawowy sposób odżywiania się osób chorujących na celiakię coraz częściej staje się też dietą osób chcących schudnąć, pozbyć się niektórych objawów ze strony układu pokarmowego bądź po prostu być na „topie”, bo w końcu jest to „modne”. W większości przypadków stosowanie takiego sposobu żywienia może tylko zaszkodzić,