Składniki:300 g filetów z pstrąga1 cebula, pokrojona w kostkę1 czerwona papryka, pokrojona w paskioliwa z oliwek1/2 szklanki białego wytrawnego wina1 puszka pomidorów400 ml mleczka kokosowego1,5-2 szklanki wody2 łyżki koncentratu pomidorowego4 ziemniaki, pokrojone w kostkęsól, pieprz, cukiernatka pietruszkiFilety umyć, osuszyć, pozbawić ewentualnych ości.Cebulę i paprykę przesmażyć na oliwie z oliwek.