Staropolskie pierniki piecze się z ciasta dojrzewającego .Proces produkcji zaczyna się już na początku adwentu ;ok 4- 5 tygodni przed świętami.Składniki:0,5 kg miodu35 dag cukru20 dag smalcu1 kg mąki3 jajka3 łyżeczki sody125 ml mlekaprzyprawa korzenna do piernika ok 20 g; ( można użyć domowej mieszanki przypraw;