Składniki :

90 dag łopatki z dzikaszklanka czerwonego wytrawnego winajabłko, pieprz czarny, oregano, tymianek, sól, posiekany czosnekmasło klarowane
Przygotowanie :Mięso umyć, osączyć, nakłuć, posypać przyprawami, ponownie nakłućMięso włożyć do naczynia z winem do lodówki, najlepiej na nocNastępnego dnia mięso przełożyć do rękawa