Błonnik, czyli włókno pokarmowe pełni wiele cennych dla naszego organizmu funkcji. Należy jednak pamiętać o prawidłowym nawadnianiu, bo bez wody wspomniane funkcje nie zostaną wyzwolone. Wyróżnia się błonnik nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalny. Każdy pełni inną rolę. Między innymi, błonnik nierozpuszczalny przyspiesza perystaltykę jelit, chroni przed zaparciami, chorobami nowotworowymi, hemoroidami.