Połączenie śliwek i malin z wytrawnym winem i lekką nutą goździków doskonale pasuje do mięs, zwłaszcza tych dzikich. Wystarczy tylko wybrać dobre białe wino (niezbyt kwaśne), żeby mieć gwarancję, że sos się uda.
Oczywiście, nie trzeba go stosować tylko do mięs – zastosowania jak zwykle ogranicza tylko wyobraźnia.