5 kg cukinii oczyszczonej
1 kg cukru
4 galaretki cytrynowe
1 cytryna

Cukinię kroimy i pod przykryciem gotujemy ok 15 min, następnie odkrywamy i dodajemy cukier otartą skórkę z cytryny i sok z całej cytryny, gotujemy aż odparuje ok półtora litra płynu, miksujemy na jednolitą masę