Składniki:

2 mini filety z indyka ok.500gr.2-3 bulwy topinamburu 2 korzenie pietruszki 1 korzeń pasternaku 2 korzenie skorzonery sól morska, cynamon, 2 ząbki czosnku kilka listków świeżej szałwii i oregano sok z dwóch mandarynek masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia i pieczenia garść rodzynek