Carpaccio z kiszonych buraków z orzechami włoskimi i malinami to wspaniała przekąska na różnego rodzaju przyjęcia i spotkania ze znajomymi.

2 kg buraków1 mała główka czosnku3 litry wody10 ziarenek ziela angielskiego10 liści laurowych1/2 łyżeczki kminku1/2 łyżeczki kolendry3 łyżki soli1 kromka razowego chlebagarść orzechów