Bardzo ostra i aromatyczna pieczona karkówka. Ajwar i krojone pomidory sprawiają, że mięso nabiera śródziemnomorskiego charakteru.Mięsko podałam na talerzu

1 kg karkówkiPrzyprawa do duszonego mięsaSólCzarny pieprz w ziarnach5 cebul4 marchewki1 łyżka przyprawy uniwersalnej do warzyw195 g ostrego ajwaru395 g krojonych pomidorów z bazylią100 ml