Przyszła piękna złota jesień, a wraz z nią kruche i soczyste polskie jabłka. Mój dziadek o tej porze roku wybierał się zawsze na targ. Kupował wtedy ogromne worki cebuli, ziemniaków oraz jabłek, które uważał za[…]

Foccacia z winogronami to idealny wypiek na tę porę roku. Dlaczego? Przeczytajcie ten krótki wstęp, zamknijcie oczy, żeby to sobie wyobrazić, a potem biegnijcie na targ po najlepsze winne kiście. Toskańskie słońce[…]

Chyba zaakceptowałem już nadejście jesieni. Zrobiło się zimno, deszczowo i ponuro. Wczoraj, czując na własnej skórze po raz pierwszy od wielu miesięcy temperaturę ujemną, odkurzyłem chowany na dnie szafy płaszcz i[…]

Jaki macie swój ulubiony sposób na przeziębienia? U mnie zdecydowanie jest to imbir w szalonych ilościach. Już od wielu lat, gdy tylko czuję, że łapie mnie przeziębienie przygotowuję sobie z niego napar z dodatkiem[…]

Od kilku dni testuję nową wyciskarkę wolnoobrotową, która już na dobre zadomowiła się w mojej kuchni. Przy okazji dodam, że jej recenzję możecie przeczytać tutaj. Tłoczenie domowych soków spodobało mi się tak[…]

Zawsze mówię o sobie, że zmiksowany ze mnie człowiek, bo z pewnym przyrządem kuchennym nie rozstaję się na krok! (Tak naprawdę, to w kaburze noszę jeszcze blender, ale to nie brzmiało już tak dobrze). Jednak do tej[…]

Jedną z największych zalet w mojej pracy na etacie jest poznawanie ludzi z całego świata. Międzynarodowe środowisko i posługiwanie się kilkoma językami na co dzień sprzyja poznawaniu wzajemnej kultury i zwyczajów;[…]

Kto jak kto, ale Szwedzi znają się na słodkościach! Te ich wszystkie tarty, torciki, ciasteczka i oczywiście drożdżówki sprawiają, że aż cieplej robi się na serduszku. W sumie trochę im się nie dziwię, bo jakoś[…]

Ten przepis na kaczkę z purée z kalafiora i kaszą bulgur powstał w mojej głowie bardzo spontanicznie. Kolejny raz musiałem zrobić coś z niczego. W lodówce od tygodnia na lepsze czasy czekał kalafior oraz za duża[…]

Czy Wy też macie fioła na punkcie fig? U mnie każde zakupy w trakcie sezonu kończą się porwaniem chociaż kilku sztuk. Figi uwielbiam pałaszować solo albo z dobrym serem. Szczególnie przepadam za wersją na słono z[…]

Dzisiaj czas na przewodnik po Porto od strony niekulinarnej! W końcu trzeba spalić te wszystkie kalorie! Powiedziałem Wam już, co każdy foodie musi zrobić i gdzie zjeść w Porto, a teraz czas na zwiedzanie miasta i[…]

Słynne galickie porzekadło rzecze: os pementos de Padrón, uns pican e outros non (papryczki Padrón — niektóre są pikantne, a inne nie). Ze względu na różną zawartość kapsaicyny nie wszystkie pimientos de Padrón[…]

Bolas de Berlim to po polsku berlińskie pączki. Mimo że przywędrowały one do Portugalii z Niemiec, to nie brakuje tutaj iberyjskich aromatów. Są nadziane wybornym kremem creme pasteleiro — portugalską odmianą crème[…]

Francesinha to chyba najbardziej absurdalna rzecz, jaką jadłem. Pod tą filigranową nazwą kryje się prawdziwa bomba kaloryczna. Portugalczycy zazdrościli francuzom tak bardzo croque monsieur, że postanowili go[…]

Wprawdzie Porto pod względem kulinarnym nie zachwyciło mnie tak jak Lizbona, ale jest kilka punktów w tym mieście, które wypada odwiedzić. Ogólnie sama kuchnia jest tutaj dość kaloryczna — króluje fast-food oraz[…]

Z Porto nie od razu było mi po drodze. Tak, jak Lizbonę pokochałem całym sercem od pierwszego dnia (i musiałem do niej jeszcze szybko wrócić), tak moja relacja z drugim największym miastem Portugalii potrzebowała[…]

Bardzo podobne grzanki jadłem w restauracji Brick Clérigos w Porto i tak bardzo mi posmakowały, że postanowiłem przygotować je w domu. Może dla niektórych to będzie tak samo szokujące połączenie, jak ananas na[…]

Koniec sierpnia, a lato w pełni! I pewnie nie uwierzycie, ale w taką pogodę to nawet mnie nie chce się gotować. Gdy za oknem jest ponad 30°C, to w mojej kuchni królują chłodniki, sałatki czy po prostu owoce.[…]

Moja jaglanka z egzotycznymi owocami oraz dzisiejsze temperatury przeniosą Was w żar gorących tropików! Kokos, marakuja, liczi, ananas, karambola, kiwano i miechunka peruwiańska sprawią, że poczujecie się niczym na[…]

W tę deszczową porę poczujmy się niczym na tropikalnej wyspie, gdzie z palm spadają kokosy, a słodkie mango rozpieszcza zmysły. Jak tam się znaleźć? Mam na to jeden bardzo prosty sposób! Oto tropikalna pavlova z[…]