O powstaniu spaghetti all’Assassina krążą liczne legendy. Mówi się, że był to zupełny przypadek i niedopatrzenie. Pewien kucharz z Bari miał się według podań upić i wrzucić na patelnię najpierw za dużo chili, a następnie suchy makaron, który bez wody zaczął się przypalać, dlatego dorzucił do niego pomidory, w których