To ciasto na pizzę jest dla cierpliwych, gdyż trzeba się naczekać zanim wyrośnie w lodówce. Efekt końcowy jest jednak wart czekania, gdyż ciasto po upieczeniu jest lekkie, chrupiące i ma fantastyczny smak. Taki sposób przygotowania ciasta jest charakterystyczny dla pizzy neapolitańskiej, w przypadku której ciasto wolno wyrasta nawet przez 48