Tarta Tatin to odwrócona wersja klasycznej tarty, która pochodzi z kuchni francuskiej. Nadzieniem do niej są głównie jabłka odmiany: papierówka, antonówka czy szara reneta, ponieważ charakteryzują się one lekko kwaśnym smakiem, a ich aromat uwydatnia się po upieczeniu. Powstaje poprzez zapiekanie skarmelizowanych jabłek pod kruchym ciastem, a po upieczeniu odwraca