Aligot to popularne we Francji danie, które powstaje z połączenia puree ziemniaczanego z żółtym serem, śmietanką, masłem oraz często także z czosnkiem. Ser, który Francuzi dodają do tego dania to ser Tomme fraîche, dość trudny do kupienia poza Francją, dlatego też często zastępuje się go mozzarellą, Gruyere oraz serem szwajcarskim.