Składniki: boczek świeży płat bez kości 1,80 kg, czosnek 1 główka, sól 2 łyżeczki, kucharek 1 łyżeczka, majeranek 4 łyżki, papryka ostra 1 łyżeczka, papryka słodka 3 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, smalec 1 łyżeczka, woda 2 szklanki

Świeży boczek ze skórką 1 płaski płat