Szpinak (Spinacia L.) obejmuje trzy gatunki, spośród których, znanym i uprawianym na całym świecie jest szpinak warzywny. Warzywo to pochodzi z terenów starożytnej Persji. Do Chin dotarł około 600 roku n.e. W XI wieku został sprowadzony do Hiszpanii, w XIV i XVII wieku uprawy rozpowszechniono w Japonii i Korei, w