Kolejny przepis inspirowany „Naturą Kuchni Polskiej” Wojciecha Modesta Amaro, w wersji homemade.

Szef kuchni poleca: „Golonka z glazurze z miodu lipowego i pestek dyni, pure z dyni i moreli, piana jogurtowa z chrzanem i puder z lipy”.
Golonkę wcześniej zamarynowaną w solance, Szef ugotował próżniowo w aromatycznym