1 cały kurczak, oczyszczony, dokładnie umyty i osuszony (około 1,5 kg)sól i pieprzpół łyżeczki mielonej kurkumy1 łyżeczka suszonej bazylii1 łyżeczka suszonego tymianku1,5 łyżeczki suszonego oregano1 czubata łyżeczka słodkiej paprykisok z połowy cytryny2-3 ząbki czosnku3 łyżki oliwy lub oleju