Aby barszcz nie ściemniał i nie stracił aromatu – podczas podgrzewania nie wolno doprowadzić do zagotowania. Jeśli tak się jednak stanie, należy natychmiast zestawić go z gazu i odstawić do naciągnięcia.Kawałki ryby ze skórą – smaży się najpierw skórą do dołu. Przed włożeniem na patelnię fileta należy opłukać w