Składniki na 3 porcje:220 g ryżu do risotto300-400 g dyniok. 1 litr bulionu warzywnego1 duża cebula2 ząbki czosnku3 łyżki oliwyszczypta szafranu1/2 puszki kukurydzykilka listków szałwiisól, pieprz
Dynię obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Cebulę i czosnek posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem.