Majonez to emulsja typu olej/woda. Jest to gęsty sos, w którym żółtko pełni rolę emulgatora , czyli substancji zagęszczającej. Aby stworzyć domowy majonez bazą będą żółtka jaj, olej, musztarda, sól kuchenna i pieprz. Ten wyrób jest dodatkiem stosowanym do sałatek, a także do jaj. W sklepach dostępnych jej wiele gotowych